Diyet tatlıları nasıl olmalıdır. Tarifleri sizlerle beraber paylaşacağız.
Madem diyetten, yazdan, hafiflikten ve sağlıktan bahsediyoruz, ağzımızın tadı da yerinde olsun diye neler yapabiliriz onlara bakalım bu hafta.

Özgür Şef

Diyet yemeği yapmak kolay. Tuz koymayın, beyaz undan kaçının, yağı azaltın… Böylece hemen her yemek diyet haline dönüşebilir. Ama ya tatlılar? Yaslanın arkanıza, hayatınız değişmek üzere. Sizlere diyet chesee cake tarifi vereceğim.

* 2 litre light süt
*1 adet limon
*1 adet portakal
* 3 kaşık pekmez
* 3 adet yumurta
*1 avuç müsli
* 2 kaşık esmer un

Hazırlanışı: Önce kekimizin peynirini yapalım. Geçen haftalarda peynir tarifi vermiştim, o gün derse gelemeyenler için yeniden vereceğim ama bir şartla; bir daha devamsızlık yapmak yok! 2 litre sütü kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
5 dakika sonra içine 1 limonu sıkıp beklemeye devam ediyoruz (limonu atmayın kabuğu lazım). Kesilmiş sütümüzü bir tülbentten geçiriyoruz ve elde ettiğimiz peyniri yaklaşık 2 saat dinlendiriyoruz. Peki bunun yerine labne kullansak olmaz mı? Olur tabii. Ama böyle daha havalı oluyor. Hem de içinde hiç yağ yok. Peynirimizi robottan geçirip krema kıvamına getiriyoruz.
Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırıyoruz. Sarısına pekmezi ilave edip mikserle çırpıyoruz (pekmez miktarını siz ayarlayın). Pekmez yerine bal ya da esmer şeker de kullanabilirsiniz. 2 kaşık esmer unu da ilave edin (isterseniz un ilave etmeyebilirsiniz). Pekmez ve yumurta sarısı tamamen birbirine karıştıktan sonra peynirimizi ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Yumurta beyazını da Noel Baba nın sakalı gibi bembeyaz olana kadar çırpıyoruz.

Dikkat, bu adım önemli!

Şimdi yumurta beyazını daha önceden hazırladığımız sarısına yediriyoruz. Fakat çok karıştırmayın ve sadece tahta kaşık kullanın. En fazla 10-15 hamlede karışma işlemi bitsin. Pişirme çemberinin içine bir avuç müsliyi dökün (aslında borcam bile olur ama şık olsun derseniz bir pasta çemberi alın), üzerine de önceden hazırladığımız harcı dökün.
Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin (ara sıra çevirin ki eşit kızarsın). Fırından çıkardıktan sonra üzeri biraz çökecektir işte bu çöken bölümü diyet reçel, şekersiz kuşburnu marmeladı ya da kendi yapacağınız bir sosla kaplayabilirsiniz.